Salmo toro c/ azei/truf flamb ( 8 un
é considerado um dos cortes mais nobres e saborosos da culinária japonesa. Ele utiliza a parte inferior do abdômen do peixe, conhecida como salmon toro, que possui uma concentração maior de gordura saudável (Ômega 3), resultando em uma textura extremamente macia e um sabor intenso.
